Sauternes

Het verschil tussen zoete wijn en de grote nobele zoete wijnen uit Sauternes en Barsac is als dag en nacht. Het verschil ligt in de complexiteit van deze wijnen, gemaakt van druiven die zijn beïnvloed door het proces van ‘pourriture noble’, het nobele rotten terwijl de druif nog aan de wijnstok hangt. De lage heuvels en een warm en vochtig klimaat zorgen voor een natuurlijke basis omde schimmelige en paddestoel-achtige groei te bevorderen, versterkt door ochtend-mist gevolgd door zon. De sporen van de Botyritis cinera vervangen de structuur van de druif met een paddestoel, die zich voedt met vocht uit de druif. Doordat hiermee vijf-zesde van het zuur in de druif, een derde van de suikers en ca. de helft tot twee-derde van het water wordt geconsumeerd, resulteert dit in een concentratie van het sap in een suikerrijk pulp. Daardoor is de opbrengst zeer laag, de beste châteaux hebben een opbrengst van 15 tot 20 hectolitere per hectare, minder dan de helft van de opbrengst in de Médoc. Daarnaast is de vinficatie complex en heeft een goede zoete wijn een behoorlijk deel duur nieuw eiken nodig.

-Oppervlakte: 1600 ha.
-Alleen wijn uit de communes Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac and Barsac. Voor de appellation Barsac contrôlée alleen van de commune Barsac. 
-Alleen witte wijn gemaakt van druiven die door nobele rotting zijn beïnvloed. 
-Druivensoorten witte wijn: Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle 
-Productie: max. 25 hl per ha.

Bron: The Wine Info Site

Weergave: Lijst Rooster
Aantal weergegeven:
Sorteren op:
Carmes de Rieussec 2011
Dit is de tweede wijn van Château Rieussec.   ..
 
25,33€
Château d'Yquem 2007
Premier Cru Classé Supérieur Deze nummer 1 van de appelatie behoort sinds 1999 t..
 
535,00€
Château d'Yquem 2009
Premier Cru Classé Supérieur Deze nummer 1 van de appelatie behoort sinds 1999 t..
 
759,50€
Château d'Yquem 2011
Premier Cru Classé Supérieur Deze nummer 1 van de appelatie behoort sinds 1999 t..
 
388,50€
Château d'Yquem 2011 37,5cl
Premier Cru Classé Supérieur Deze nummer 1 van de appelatie behoort sinds 1999 t..
 
190,00€
Château Guiraud 2009
Premier Cru Classé Een zeer goede aanzet, een rijke wijn,overvloedig en harmonie..
 
54,40€
Château Guiraud 2010
Premier Cru Classé Een zeer goede aanzet, een rijke wijn,overvloedig en harmonie..
 
51,08€
Château Rieussec 2007
Premier Cru Classé Uw smaakpapillen worden overspoeld door de mooie vettigheid z..
 
73,09€
Château Rieussec 2009
Premier Cru Classé Uw smaakpapillen worden overspoeld door de mooie vettigheid z..
 
83,37€
Château Sigalas Rabaud 2007
Premier Cru Classé De smaak is zeer liquoreus, mooi vettig met een lichte, maar ..
 
44,56€
Château Suduiraut 2005
Premier Cru Classé Een grote Sauternes met toetsen van abrikozen en kruiden, zee..
 
71,01€
Château Suduiraut 2006
Premier Cru Classé Een grote Sauternes met toetsen van abrikozen en kruiden, zee..
 
61,21€
Château Suduiraut 2007
Premier Cru Classé Een grote Sauternes met toetsen van abrikozen en kruiden, zee..
 
69,77€